PROFESIÓN: Cocinero.Tenemos el placer de estar a solas con Luis Alberto Martínez Abascal
Tenemos el placer de estar a solas con Luis Alberto Martínez Abascal
P. ¿Desde cuando te dedicas a esto?
R. Muy joven comencé a trabajar en la Rioja, luego me fui a Madrid donde compatibilizaba estudios y trabajo, hace 44 que estoy en Oviedo.
P. ¿Cuándo sentiste la necesidad de dedicarte a esto?
R. Sentía atracción por la hostelería, empecé a trabajar en un hotel y sentí la necesidad de formarme. Me fui a la escuela de hostelería de Madrid en la Casa de Campo.
P. ¿Qué es lo que más te agrada de tu trabajo?
R. Lo gratificante de hacer disfrutar a los clientes.
P. Si tuvieras que definir tu trabajo en una sola palabra, ¿cuál sería?
R. Apasionante.
P. Un consejo al que empieza
R. Actitud.
P. ¿Talento o trabajo?
R. Las dos cosas están unidas son complementarias e inseparables.
P. Una frase o cita.
R. “La constancia tiene recompensa.”
P. Un cocinero.
R. Ferran Adriá.
P. Un plato.
R. Kokotxas.
P. Un ingrediente o producto imprescindible en tu cocina.
R. Aove.
P. Un vino.
R. Rioja, siempre.
P. Un restaurante.
R. Muchos, no puedo escoger uno.
P. Una ciudad para vivir.
R. Oviedo.
P. Un sueño por cumplir.
R. Viajar y descubrir propuestas gastronómicas.
P. ¿Algún proyecto para este año?
R. Casadiellesfermin.com, y una línea de bombones nuevo proyecto muy ilusionante.
¡Buen viaje entonces!
R: Muchas gracias!!