Vendimia manual en cajas de 10kg. Vinificación separada por paraje, suelo y altura. Fermentación en barricas de 600l de varios usos, foudres de 1200l y 2400l, depósitos ovóides de 700l y depósitos de acero inóxidable de 2000l.
Se realiza una crianza en foudres de 1200l sobre sus finas lías.
Se aconseja decantar y disfrutar a una temperatura de 12ºC – 13ºC